Nyheder

Mad, der er rig på kulhydrater: pizza og pasta om aftenen øger blodsukkeret


Undgå kulhydratrig mad om aftenen, hvis sukkermetabolismen forstyrres
Personer med prediabetes bør undgå kulhydratrige fødevarer såsom pizza eller pasta om aftenen. Fordi hos dem har stivelsesholdige og sukkerholdige fødevarer en negativ effekt på reguleringen af ​​blodsukkeret, som tyske forskere nu har fundet ud af.

Sent spisning med ubehagelige konsekvenser
Da sene måltider formodes at gøre dig fedt, bruger nogle mennesker metoden til ikke at spise efter kl. 18 for at reducere deres vægt. Måltider, der er særlig med kulhydrater, bør alligevel undgås om aftenen, især af mennesker med nedsat glukosetolerance. Fordi dette øger deres blodsukker, som forskere nu fandt.

Negative effekter på blodsukkerregulering
En ernæringsundersøgelse ledet af det tyske institut for ernæringsforskning (DIfE) har vist, at det såkaldte interne ur også har indflydelse på, hvordan folk med en sukkermetabolismeforstyrrelse reagerer på kulhydratholdig mad.

Som DIfE og det tyske Center for Diabetes Research (DZD) rapporterer, havde aftenforbruget af fødevarer rig på stivelse og sukker hos mænd med prediabetes (forstadiet af diabetes) en negativ effekt på reguleringen af ​​blodsukkeret.

"Til sammenligning spillede timingen for indtagelse af kulhydrater ikke nogen vigtig rolle i blodsukkerreguleringen hos sunde undersøgelsesdeltagere," siger rapporten.

Ifølge oplysningerne deltog kun mænd i undersøgelsen, da undersøgelsen af ​​døgnrytmer hos kvinder er betydeligt vanskeligere på grund af menstruationscyklussen. Undersøgelsesresultaterne blev offentliggjort i de videnskabelige rapporter.

Det interne ur spiller en rolle
Det har længe været kendt, at det såkaldte interne ur spiller en rolle i reguleringen af ​​metaboliske processer, og at sukkermetabolismen også er genstand for en bestemt daglig rytme.

Derudover indikerer nylige undersøgelser af gnavere, at det interne ur også har indflydelse på, hvordan stofskiftet reagerer på indtagelsen af ​​kulhydrater eller fedt, og at visse tidsvinduer er mere velegnede ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt end andre til at spise en kulhydrat eller en fedtholdig diæt.

Observationsundersøgelser hos mennesker konkluderede også, at mennesker, der spiser høje kulhydrater om morgenen, men er fedtfattige, har en reduceret risiko for type 2-diabetes eller det metabolske syndrom.

Sidstnævnte er kendetegnet ved symptomer, såsom overdreven fedtlagring i maven, højt blodtryk og en forstyrret sukker- og fedtstofskifte.

Det nøjagtige samspil mellem kosten og den daglige rytmiske regulering af sukkermetabolismen er imidlertid ikke undersøgt tilstrækkeligt.

Undersøg deltagere med sukkermetabolismeforstyrrelse
For at finde ud af mere om de fysiologiske mekanismer, der ligger til grund for denne interaktion, gennemførte forskerne ved DIfE en ernæringsundersøgelse af i alt 29 mænd, der i gennemsnit var omkring 46 år gamle og havde et gennemsnitligt kropsmasseindeks på 27, hvilket er normalt - indtil du var meget overvægtig.

En sygdommetabolismeforstyrrelse blev fundet hos 11 af individerne i starten af ​​studiet. Så de havde allerede faste blodsukkerniveauer, eller deres blodsukkerniveau faldt markant langsommere end normalt efter en sukkereksponeringstest.

I modsætning hertil blev blodsukkerreguleringen ikke forstyrret hos de resterende undersøgelsesdeltagere; deres glukosetolerance var normal.

Diæt rig på fedt og kulhydrater
Under undersøgelsen måtte forsøgspersoner følge to forskellige diæter i fire uger hver, som begge gav den samme mængde kalorier, kulhydrater, fedt og protein.

De adskilte sig imidlertid på hvilket tidspunkt på dagen, hvor deltagerne hovedsageligt forbrugte kulhydrater eller fedt.

Diætplan A forudsatte, at deltagerne havde en kulhydratdiæt fra 1:30 p.m. og en fed diæt fra 4:30 p.m. til 10:00 p.m. I henhold til diætplan B spiste de fedtholdige fødevarer om morgenen og kulhydratrige fødevarer om eftermiddagen og aftenen.

Ingen virkning på sunde mænd
"Som vores undersøgelse viser, er det i det mindste relevant for mænd med en sukkermetabolismeforstyrrelse, på hvilket tidspunkt på dagen de spiser et kulhydratrigt måltid," forklarede første forfatter Katharina Kessler.

"Hvis vi sammenlignede blodsukkerværdierne målt efter de to diæter, var deres blodsukkerniveau efter diæt B i gennemsnit 7,9 procent højere end efter diæt A, hvor deltagerne spiste fedt om aftenen," fortsatte videnskabsmanden.

”Interessant nok kunne vi ikke observere denne effekt hos raske mænd, selvom vi generelt bemærkede et fald i glukosetolerance i løbet af dagen hos både sunde og forudindlæste mennesker. Sidstnævnte var imidlertid meget stærkere. "

Undgå kulhydratmåltider om aftenen
Forskerne observerede også en ændring i udskillelsen af ​​tarmhormonerne glukagonlignende peptid-1 (GLP-1) og peptid YY (PYY) hos de forhåndsindlæste mænd, som bidrager til regulering af sukkermetabolisme og kropsvægt, og frigivelsen er underlagt en bestemt daglig rytme.

For eksempel, parallelt med den markant udtalt eftermiddagsfald i glukosetolerance, faldt blodniveauerne for de to hormoner markant mere end hos sunde undersøgelsesdeltagere.

”Den døgnrytme med hormonfrigørelse har derfor indflydelse på, hvordan vi reagerer på kulhydrater,” siger endokrinolog Andreas F. H. Pfeiffer, som leder klinisk ernæringsafdeling på DIfE.

Af denne grund anbefaler diabetolog Natalia Rudovich og videnskabsmand Olga Pivovarova fra DIfE, at folk, der allerede har en sukkermetabolismeforstyrrelse, skal følge deres interne ure og undgå kulhydratrige måltider om aftenen. (Ad)

Forfatter og kilde information


Video: Nedbrydning af kulhydrat (December 2021).